手作りベーコン仕込み中。

二週間ほど漬け込んで、塩抜きして、燻製して。

食べられるのはもう少し先のようです。

自家製梅干しや梅酒も、後は熟成を待つばかり。

待つ喜びや楽しみ、これが手作りの醍醐味なのかもなあ。

待つ時間も良いもんですね。

『熟成』という言葉が、なんだか私の心を占拠する、そんな待ち時間です。^ ^

保存食、恐るべし！！